GAVI D.O.C.G.



CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:


Colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole.
Profumo: delicato di frutta fresca.
Sapore: secco, vellutato, morbido, armonico, di buon corpo.
Conservazione: da consumarsi preferibilmente giovane.
Temperatura di servizio:8–10° C.
Abbinamenti consigliati : antipasti leggeri, pesce, minestre in brodo e formaggi molli.

Uve Cortese

100%

CARATTERISTICHE TECNICHE:


Uve: Cortese 100%.
Grado alcool: 12,5 % vol.
Provenienza delle uve: Frazione Aureliana, nel Comune di Capriata d’Orba.
Terreni: franco-limosi.
Produzione per ettaro: 80 quintali.
Vinificazione: in bianco.
Temperatura di vinificazione: 18° C.
Affinamento: alcuni mesi in acciaio.