08Gavi D.O.C.G. “Reisì”

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole.
Profumo: delicato di frutta fresca.
Sapore: secco, vellutato, morbido, armonico, di buon corpo.
Conservazione: da consumarsi preferibilmente giovane.
Temperatura di servizio:8–10° C.
Abbinamenti consigliati : antipasti leggeri, pesce, minestre in brodo e formaggi molli.

CARATTERISTICHE TECNICHE:

Uve: Cortese 100%.
Grado alcool: 12,5 % vol.
Provenienza delle uve: Frazione Aureliana, nel Comune di Capriata d’Orba.
Terreni: franco-limosi molto calcarei.
Produzione per ettaro: 80 quintali, con maturazioni sulla pianta avanzate, caratteristica rara dell’uva Cortese.
Vinificazione: in bianco.
Temperatura di vinificazione: 14° C.
Affinamento: alcuni mesi in acciaio con batonnage..

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